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不锈钢厨具使用禁忌

1.忌贮存过酸的食物

不锈钢餐具不宜长时间盛盐、酱油、菜汤等，也不宜长时间盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，厨具厂家，使重金属溶解释出。

2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤

如碱水、苏打和漂等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

3.忌煮煎中草药

因为中草药成分复杂，大都含有多种、有机酸。在加热时，易与不锈钢中某些成分起化学反应，使下降。

4.不宜空烧

因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

云南金铂特厨房设备制造有限公司是一家集研发生产及销售为一体的综合性商用厨房设备制造商。拥有一支由技术人员组成的从产品设计、制造到工程安装、维修的团队，拥有***的数控生产、加工设备，运用ERP系统实施对物料和产品成本的控制。欢迎您来电咨询！

304不锈钢由于其出色的性能表现，所制成的厨具非常受欢迎，不仅外表美观，而且，外表长久的光亮程度给人一种干净卫生的感觉。

   因此也越来越多的人开始选择是用304不锈钢材料的厨具。

1.不要煎熬中药     不要使用这类厨具煎熬中药，某些药材中的成分会随着高温和厨具中的某些金属元素产生反应，并且降低甚至改变。

2.勿用强碱性清洁剂清洗     对厨具进行清洗的时候，不要使用强碱性或者强氧化性的材料进行清洗，这类材料物质含有电解质，会对厨具产生不好的化学反应。

3.勿长时间放酱油、盐等     不要长时间在厨具里放酱油、盐等，这类食品也含有电解质，长时间放置，也会发生反应，厨具批发，使有害金属元素被溶解。

    虽然304材料的厨具已经非常常见，但如果使用者缺乏一定的相关知识，缅甸厨具，长期使用不当，也会对人体造成一定的伤害，所以使用这类厨具时一定要注意一下以上几点。

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餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，厨具品牌，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

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